Nội dung chính
Ăn cá nước ngọt để kiểm soát axit uric – Vì sao lại quan trọng?
Người có nồng độ axit uric cao cần giảm purin và tăng các chất chống viêm như omega‑3. Theo Tiến sĩ Andrew Miller, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Michigan (Mỹ), protein từ cá nước ngọt không chỉ dễ tiêu mà còn hỗ trợ giảm phản ứng viêm, giúp thận loại bỏ axit uric hiệu quả hơn so với protein động vật có vú.
1. Cá diêu hồng – “siêu thực phẩm” cho người gout
Cá diêu hồng chứa lượng purin rất thấp, thịt mềm, giàu omega‑3 và các axit béo dài chuỗi có khả năng giảm sưng viêm khớp. Để bảo toàn các dưỡng chất này, nên chế biến bằng cách hấp nhẹ, luộc hoặc kho nghệ không dầu.
Cách chế biến gợi ý
- Hấp cá diêu hồng với lát gừng và ít muối biển – giữ nguyên omega‑3.
- Kho cá với nghệ và tiêu – tăng khả năng chống oxy hoá.
2. Cá rô phi – Lựa chọn an toàn cho người gout
Cá rô phi có hàm lượng protein vừa phải và chứa ít purin hơn nhiều loại cá biển. Ngoài ra, nó còn cung cấp selenium, một khoáng chất quan trọng giúp giảm stress oxy hoá và bảo vệ thận.
Món ăn nhanh gọn
- Hấp cá rô phi với chanh và hành lá – tăng hương vị mà không cần dầu.
- Áp chảo cá rô phi ít dầu, rưới một chút nước tương giảm muối.
3. Cá trắm – Thay thế lành mạnh cho thịt đỏ
Cá trắm có hàm lượng purin vừa phải, nhưng lại giàu acid béo tốt, vitamin B và các khoáng chất thiết yếu. Những dưỡng chất này hỗ trợ chuyển hóa năng lượng ổn định và giảm viêm trong các giai đoạn tăng axit uric.
Món canh cá trắm dinh dưỡng
- Canh cá trắm với nấm và rau xanh – bổ sung chất xơ, tăng cảm giác no.
- Lẩu cá trắm nhẹ – dùng nước dùng không béo để duy trì lượng purin thấp.
Lưu ý quan trọng khi chế biến
Để tối đa hoá lợi ích, các chuyên gia đề nghị:
- Chọn phương pháp nấu ít dầu: hấp, luộc, nấu canh hoặc áp chảo nhanh.
- Tránh chiên rán hoặc dùng nước sốt ngọt, vì chúng làm tăng lượng purin và calo.
Kết hợp chế độ ăn và lối sống
Song song với việc bổ sung cá nước ngọt, người bệnh cần uống đủ 2‑3 lít nước mỗi ngày để thận có thể đào thải axit uric hiệu quả. Hạn chế bia rượu, nước ngọt có đường và các thực phẩm giàu fructose cũng là yếu tố quyết định.
Áp dụng những gợi ý trên, bạn sẽ cảm nhận được sự cải thiện đáng kể trong chỉ số axit uric, giảm các cơn đau khớp và duy trì sức khỏe lâu dài.
Hãy chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích và khám phá thêm các thực phẩm hỗ trợ sức khỏe trên trang của chúng tôi.