Bạn có biết rằng những vật dụng nhỏ trong bếp có thể là nguyên nhân gây hại cho gan của bạn? Gan đóng vai trò quan trọng như một “nhà máy hóa chất” của cơ thể, vì vậy việc chăm sóc và bảo vệ gan là điều cần thiết.
4 vật dụng trong bếp gây hại cho gan
Thớt và đũa mốc: Nguy cơ tiềm ẩn
Đốm đen trên thớt và đũa gỗ có thể là dấu hiệu của nấm mốc. Aspergillus flavus sản sinh ra độc tố aflatoxin, mạnh gấp 68 lần asen. Aflatoxin chịu nhiệt và không thể loại bỏ bằng cách rửa thông thường. Tiếp xúc lâu dài với aflatoxin có thể làm tăng gánh nặng cho gan.
Thớt và đũa mốc cần được thay thế ngay
Sử dụng dầu chiên nhiều lần
Chiên dầu ở nhiệt độ cao nhiều lần tạo ra malondialdehyde, một chất có hại. Chất này đòi hỏi gan phải làm việc nhiều hơn để chuyển hóa. Vì vậy, không nên sử dụng dầu để chiên quá 3 lần. Khi dầu có màu sẫm, nên thay dầu mới.
Sử dụng dầu chiên nhiều lần gây hại cho gan
Chai nhựa đựng dầu
Chai nhựa đã qua sử dụng hơn nửa năm có thể giải phóng chất dẻo, đặc biệt khi đựng dầu mỡ. Nên sử dụng hộp thủy tinh hoặc thép không gỉ để đựng dầu ăn nhằm giảm thiểu rủi ro.
Chai nhựa đựng dầu nên được thay thế bằng hộp thủy tinh
Gia vị hết hạn
Gia vị để quá hạn hoặc đã mở nắp quá lâu có thể sinh nấm mốc. Điều này khiến gan phải làm việc nhiều hơn để phân hủy các chất độc. Nên mua gia vị với số lượng vừa đủ và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Gia vị hết hạn nên được loại bỏ
Nguyên tắc vàng bảo vệ gan
Chọn phương pháp nấu ăn lành mạnh
Nấu ở nhiệt độ thấp như hấp, luộc giúp bảo toàn chất dinh dưỡng. Khi chiên, nên kiểm soát nhiệt độ dầu và cho thức ăn vào khi dầu chưa bốc khói.
Sử dụng thực phẩm bảo vệ gan
Rau họ cải chứa sulfua kích hoạt enzyme giải độc gan. Betaine trong kỷ tử thúc đẩy tái tạo tế bào gan. Ăn cả phần thịt quả khi ngâm nước để hấp thụ tối đa dưỡng chất.
Thiết lập đồng hồ sinh học
Thời gian từ 11 giờ tối đến 3 giờ sáng là cao điểm giải độc gan. Nên ngủ sâu trong khoảng thời gian này và tránh ăn trước khi ngủ 3 giờ.
Kiểm soát tâm trạng
Cảm xúc tiêu cực làm gan hoạt động kém hiệu quả. Thực hành thở sâu hoặc massage huyệt Thái Xung giúp giảm căng thẳng.
Dấu hiệu gan cần giúp đỡ
Mắt khô, ngứa; móng tay có đường thẳng đứng; vết thương chậm lành… có thể là dấu hiệu gan cần hỗ trợ. Nếu kèm theo mệt mỏi và chán ăn, nên kiểm tra chức năng gan.
Bảo vệ gan bằng cách thay đổi thói quen hàng ngày. Kiểm tra đồ dùng nhà bếp và vệ sinh thực phẩm trong tủ lạnh thường xuyên. Giảm gánh nặng cho gan mỗi ngày để có sức khỏe tốt hơn.