Rau sống như xà lách, cải xanh, rau thơm gia vị là lựa chọn phổ biến của nhiều người tiêu dùng vì sự tươi mát và ngon miệng. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế đúng chuẩn, rau sống có thể trở thành nguồn lây bệnh nguy hiểm.
Rau Sống: Lợi Ích và Nguy Cơ
Rau sống không chỉ là món khai vị quen thuộc mà còn được yêu thích bởi giữ nguyên được hương vị tự nhiên và lượng vitamin cao, nhất là các nhóm vitamin C, A, E và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Rau sống tươi xanh
Nguy Cơ Nhiễm Ký Sinh Trùng Từ Rau Sống
Các chuyên gia cảnh báo rằng trào lưu “ăn thô” đang lan rộng, khiến rau sống càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, đây cũng chính là con đường ngắn nhất đưa ký sinh trùng gây bệnh xâm nhập vào cơ thể, đặc biệt nếu rau không được làm sạch đúng cách.
Theo Tiến sỹ Nguyễn Hồng Hạnh, Học viện Nông Nghiệp Việt Nam, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng rau sống, nhất là các loại trồng dưới nước như cải xoong, rau muống nước, rau cần… có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao.
Cách Ăn Rau Sống An Toàn
Để hạn chế nguy cơ nhiễm ký sinh trùng từ rau sống, người tiêu dùng cần đặc biệt chú trọng tới khâu sơ chế.
- Nhặt sạch và rửa nhiều lần bằng nước sạch:
- Rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy, tránh ngâm chung trong chậu vì dễ làm trứng giun lan sang rau sạch.
- Không nên lạm dụng thuốc tím hay nước muối loãng:
- Vớt và để rau ráo nước trước khi ăn:
Rửa rau sống đúng cách
TS Nguyễn Hồng Hạnh khẳng khẳng định việc rửa rau đúng cách và kỹ cũng không thể bỏ hoàn nguy cơ nhiễm ký sinhh trùng từ . Chuyên gia cũng khuyến nghị nên mua rau tại siêu thị, cửa hàng uy tín hoặc cơ sở đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.