Một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với tên gọi Bánh Mì Nếm, nơi mang đến hương vị đích thực của Việt Nam. Hai người sáng lập, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, đều có gốc gác từ Sài Gòn, đã đưa tầm nhìn của họ về ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông thông qua cửa hàng này. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ một phần danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì, cùng với đầu bếp Hạnh Đặng.
Cửa hàng Bánh Mì Nếm là kết quả của quá trình nghiên cứu và thử nghiệm không ngừng nghỉ của Kiki và Hạnh. Họ đã mất nhiều thời gian để hoàn thiện công thức và kỹ thuật, nhằm mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam cho thực khách. Menu của cửa hàng bao gồm nhiều loại bánh mì đa dạng, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, cửa hàng tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.
Một trong những điểm nổi bật của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate. Sự kết hợp giữa cà phê và bánh mì mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng.
Kiki và Hạnh chia sẻ rằng một trong những điều khiến họ không hài lòng với các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông là việc không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Việc chú trọng vào chi tiết này thể hiện sự tận tâm của hai người sáng lập trong việc mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thực cho khách hàng.
Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng không chỉ là nơi để thưởng thức bánh mì và cà phê Việt Nam mà còn là không gian để khách hàng trải nghiệm văn hóa và hương vị đặc trưng của Việt Nam.
Tìm hiểu thêm về Kiki Phùng và kênh YouTube của cô tại đây.