Nắng nóng kỷ lục đang tác động nghiêm trọng đến sản lượng trà xanh matcha tại Nhật Bản. Vùng Kyoto, nơi chiếm khoảng 25% sản lượng tencha của cả nước, đã hứng chịu các đợt nắng nóng gay gắt vào mùa hè năm 2024, thời điểm được ghi nhận là năm nóng nhất trong lịch sử Nhật Bản.
Tác động của nắng nóng đến sản lượng trà xanh
Ông Masahiro Yoshida, một người nông dân tại vùng Uji, phía nam Kyoto, cho biết sản lượng tencha của ông đã giảm 25% so với sản lượng thông thường. “Mùa hè năm ngoái quá nóng đã làm hỏng nhiều bụi cây trà, vì vậy chúng tôi không thể hái được nhiều lá trà như trước,” ông Yoshida chia sẻ.
[ =””align=”aligncenter” width=”650″]
Một biển báo ghi ‘Matcha đã hết hàng’ được treo trước một cửa hàng trà ở Uji, tỉnh Kyoto, Nhật Bản ngày 10/06/2025.
Nhu cầu matcha trên toàn cầu đã tăng vọt trong những năm gần đây, đặc biệt là từ giới trẻ Gen Y và Gen Z đang theo đuổi xu hướng sống lành mạnh. Nhiều quán cà phê trên thế giới đã đưa vào thực đơn các món như matcha latte, sinh tố và các món tráng miệng làm từ matcha.
Nhu cầu tăng vọt và giá cả tăng cao
Ông Yuki Ishii, nhà sáng lập Tealife, cho biết nhu cầu matcha từ khách hàng của công ty đã tăng gấp 10 lần trong năm 2024 và vẫn tiếp tục tăng, dù nguồn cung từ Nhật Bản đang giảm. Theo Hiệp hội Sản xuất Trà Nhật Bản, sản lượng matcha năm nay dự kiến sẽ giảm.
Giá tencha đã tăng lên mức cao kỷ lục, với phiên đấu giá tháng 5 tại Kyoto ghi nhận mức giá 57 USD/kg, tăng 170% so với cùng kỳ năm ngoái và vượt xa mức kỷ lục trước đó là 34 USD/kg vào năm 2016.
Giải pháp cho tình trạng thiếu hụt
Các nhà sản xuất Nhật Bản đang nỗ lực mở rộng diện tích trồng matcha, nhưng việc này sẽ không giúp giải quyết tình trạng thiếu hụt hiện tại, bởi các cánh đồng mới phải mất tới 5 năm mới có thể thu hoạch.