Cá trích là một trong những loại hải sản được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Loại cá này chứa hàm lượng Omega-3 phong phú, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), cá trích nên được bổ sung vào chế độ ăn uống ít nhất hai lần mỗi tuần.
Cá trích – nguồn dinh dưỡng dồi dào
Cá trích thuộc họ Clupeidae, phân bố rộng rãi tại các vùng biển trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tại nước ta, cá trích được tìm thấy ở nhiều tỉnh thành ven biển, từ Bắc vào Nam, đặc biệt là Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi, Phú Quốc, Bình Thuận, Vũng Tàu và Kiên Giang.
Cá trích – ‘Kho báu dinh dưỡng’ cho sức khỏe
Giá trị vàng của cá trích
Ngư dân Việt Nam đánh bắt cá trích chủ yếu bằng lưới vây, lưới rê và lưới kéo. Mùa đánh bắt cao điểm từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Sau khi thu hoạch, cá trích được bảo quản trong nước đá hoặc sấy khô để tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition cho thấy cá trích có hàm lượng Omega-3 cao, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, DHA và EPA trong cá trích còn giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Cá trích – món ăn giá rẻ, giàu dinh dưỡng
Không chỉ dừng lại ở đó, cá trích còn là nguồn cung cấp canxi, vitamin D và photpho dồi dào, hỗ trợ xương chắc khỏe. Hơn nữa, protein chất lượng cao trong cá trích giúp tăng sức đề kháng và hạn chế bệnh truyền nhiễm (theo Mayo Clinic).
Khám phá các món ăn đặc sản từ cá trích
Cá trích có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Một số món đặc sản từ cá trích nổi tiếng bao gồm gỏi cá trích Phú Quốc, cá trích kho tiêu, cá trích nướng muối ớt và cá trích một nắng.
Cá trích rán giòn – món ăn thơm ngon
Với giá cả phải chăng, trung bình từ 80.000 đến 100.000 đồng/kg, cá trích là lựa chọn lý tưởng cho gia đình muốn bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày.