Nồi chiên không dầu đã trở thành thiết bị gia dụng phổ biến trong nhiều gia đình hiện nay nhờ khả năng làm chín thực phẩm bằng cách đối lưu không khí ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, để vệ sinh dễ dàng và tránh thực phẩm dính vào nồi, nhiều người thường lót thêm giấy bạc hoặc giấy nến khi nấu.
Lợi ích và rủi ro của giấy bạc
Giấy bạc là vật liệu dẫn nhiệt tốt, thường được sử dụng để bọc thực phẩm, đặc biệt là khi nướng hoặc quay. Tuy nhiên, khi sử dụng trong nồi chiên không dầu, cần lưu ý đến nhiệt độ và cách đặt giấy. Ở mức nhiệt cao trên 200°C, một phần nhỏ nhôm trong giấy bạc có thể thôi nhiễm vào thực phẩm, đặc biệt là những món có tính axit như cà chua, chanh, giấm…
Sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu
Lưu ý khi sử dụng giấy bạc
- Không dùng để lót toàn bộ đáy nồi hoặc che lỗ thông gió.
- Tránh nấu các món có tính axit bằng giấy bạc.
- Không để giấy bạc bay lơ lửng trong nồi vì có thể chạm vào bộ phận làm nóng.
Lợi ích và rủi ro của giấy nến
Giấy nến được tráng một lớp silicon chịu nhiệt, dùng để chống dính khi nướng bánh hoặc đồ ăn. Đây được coi là lựa chọn an toàn hơn so với giấy bạc khi dùng trong nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, không phải loại giấy nến nào cũng phù hợp. Nếu chọn loại chịu nhiệt kém (dưới 200°C), lớp phủ silicon có thể bị phân hủy, ảnh hưởng đến hương vị món ăn và sức khỏe người dùng.
Sử dụng giấy nến trong nồi chiên không dầu
Lưu ý khi sử dụng giấy nến
- Ưu tiên loại chịu nhiệt từ 220°C trở lên, có nguồn gốc rõ ràng.
- Chỉ đặt giấy nến vào nồi khi đã có thực phẩm đặt lên trên.
- Không tái sử dụng giấy nến đã bị cháy hoặc ố vàng.
Lựa chọn an toàn và hiệu quả
Nếu muốn sử dụng lớp lót trong nồi chiên không dầu, các chuyên gia khuyên nên chọn giấy nến chịu nhiệt tốt và dùng đúng cách. Với giấy bạc, cần hạn chế, nhất là khi chế biến món ăn chứa nhiều axit hoặc ở nhiệt độ cao. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại khay nướng silicone, lưới chiên chuyên dụng dành riêng cho nồi chiên không dầu. Những sản phẩm này được thiết kế phù hợp về kích thước, chất liệu an toàn và có thể tái sử dụng, giúp hạn chế rác thải và tiết kiệm chi phí về lâu dài.