Ông Hoàng Nam Tiến, một doanh nhân thành đạt trong lĩnh vực của mình, không chỉ được biết đến với những thành tựu trong công việc mà còn nổi tiếng với tình yêu ẩm thực sâu sắc. Được nhiều người ngưỡng mộ như một người lãnh đạo có phong cách quản lý thân thiện và gần gũi với nhân viên, ông Hoàng Nam Tiến còn thể hiện khả năng lãnh đạo xuất sắc cùng niềm đam mê khám phá ẩm thực. Qua các chia sẻ trên mạng xã hội, đặc biệt là trong một hội nhóm dành cho những người yêu thích ẩm thực, ông đã giới thiệu nhiều địa chỉ ăn uống hấp dẫn.

Một số địa chỉ ẩm thực mà ông Hoàng Nam Tiến giới thiệu đã thu hút sự quan tâm của nhiều người. Ví dụ, ông đã giới thiệu Xôi Yến Thịnh tại Nghệ An, một điểm đến ẩm thực đặc trưng của địa phương. Bên cạnh đó, trong một chuyến công tác, ông cũng đã ghé thăm một quán ăn bán miến ngan trộn, món ăn mà ông đánh giá cao về hương vị và chất lượng. Điều đáng chú ý trong cách tiếp cận ẩm thực của ông Hoàng Nam Tiến là thói quen ghé thăm những quán ăn đơn sơ, giản dị nhưng lại mang đến những ‘đặc sản’ địa phương độc đáo.

Qua những chia sẻ của mình, ông Hoàng Nam Tiến thể hiện sự khám phá và đánh giá cao giá trị của ẩm thực đường phố. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức mà còn lan tỏa niềm yêu thích ẩm thực đến với nhiều người. Những gợi ý về địa chỉ ăn uống từ ông không chỉ giúp mọi người khám phá thêm về thế giới ẩm thực đa dạng mà còn khuyến khích việc ủng hộ và phát triển các giá trị ẩm thực địa phương.

Với niềm đam mê ẩm thực và phong cách chia sẻ cởi mở, ông Hoàng Nam Tiến đã tạo nên một hình ảnh doanh nhân thân thiện, gần gũi trong mắt công chúng. Những trải nghiệm ăn uống mà ông chia sẻ không chỉ phản ánh sở thích cá nhân mà còn thể hiện tinh thần khám phá, trân trọng văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Tạp chí Oregon Wine Press là một ấn phẩm hàng tháng dành cho người tiêu dùng, tập trung vào lĩnh vực rượu vang Oregon, đặc biệt là Pinot Noir, ẩm thực, vườn nho, người làm rượu vang và các thông tin ngành nội bộ. Với lịch sử hình thành vào năm 1984, tạp chí này đã trở thành một phần không thể thiếu của ngành công nghiệp rượu vang Oregon trong suốt nhiều năm qua.

Được mua lại và tái tạo vào năm 2006 bởi Công ty Xuất bản News-Register, tạp chí Oregon Wine Press tiếp tục phát triển và đổi mới với sự hỗ trợ của công ty này. Trụ sở tại trung tâm vùng rượu vang, McMinnville, Oregon, Công ty Xuất bản News-Register đã đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát huy giá trị của tạp chí Oregon Wine Press.

Tạp chí Oregon Wine Press và trang web OregonWinePress.com hiện thuộc sở hữu và vận hành của Công ty Xuất bản News-Register. Với sự kết hợp giữa nội dung chuyên sâu và thông tin cập nhật, tạp chí và trang web này đã trở thành nguồn thông tin uy tín và đáng tin cậy cho những người yêu thích rượu vang Oregon và muốn cập nhật thông tin về ngành công nghiệp này.

Trong suốt gần bốn thập kỷ qua, tạp chí Oregon Wine Press đã không ngừng nỗ lực để phục vụ ngành công nghiệp rượu vang Oregon. Với cam kết cung cấp thông tin chất lượng và sâu sắc, tạp chí này đã xây dựng được một cộng đồng độc giả trung thành và rộng lớn, từ những người sành rượu vang đến các chuyên gia trong ngành.

Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại quán ăn ở TPHCM

Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Chad Kubanoff đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Sự kết hợp độc đáo này đã mang lại cho Chad và gia đình một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên hương vị đặc trưng của phở chua Cao Bằng.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

youtube của Chad Kubanoff đã trở thành một kênh tham khảo quan trọng cho những người yêu ẩm thực đường phố Việt Nam. Các video của anh không chỉ giới thiệu về các món ăn ngon mà còn giúp du khách tìm hiểu về văn hóa và phong cách ẩm thực của từng địa phương.

Với những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại Việt Nam, Chad Kubanoff đã tiếp tục khẳng định vị trí của mình trong lòng những người yêu ẩm thực đường phố. Quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, đã trở thành một điểm đến mới trong danh sách những địa chỉ ẩm thực đáng trải nghiệm của Chad và gia đình.

Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay “thực dưỡng cực đoan”, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang “phủ sóng” khắp nước Mỹ.

Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây “bão” mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này.

Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn “chống viêm”, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn “hot trend” nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng “trụ vững” trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng.

Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với tên gọi Bánh Mì Nếm, nơi mang đến hương vị đích thực của Việt Nam. Hai người sáng lập, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, đều có gốc gác từ Sài Gòn, đã đưa tầm nhìn của họ về ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông thông qua cửa hàng này. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ một phần danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì, cùng với đầu bếp Hạnh Đặng.

Cửa hàng Bánh Mì Nếm là kết quả của quá trình nghiên cứu và thử nghiệm không ngừng nghỉ của Kiki và Hạnh. Họ đã mất nhiều thời gian để hoàn thiện công thức và kỹ thuật, nhằm mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam cho thực khách. Menu của cửa hàng bao gồm nhiều loại bánh mì đa dạng, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, cửa hàng tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một trong những điểm nổi bật của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate. Sự kết hợp giữa cà phê và bánh mì mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho khách hàng.

Kiki và Hạnh chia sẻ rằng một trong những điều khiến họ không hài lòng với các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông là việc không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Việc chú trọng vào chi tiết này thể hiện sự tận tâm của hai người sáng lập trong việc mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thực cho khách hàng.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng không chỉ là nơi để thưởng thức bánh mì và cà phê Việt Nam mà còn là không gian để khách hàng trải nghiệm văn hóa và hương vị đặc trưng của Việt Nam.

Tìm hiểu thêm về Kiki Phùng và kênh YouTube của cô tại đây.

Vào ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong bối cảnh sôi động của thành phố Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang bắt đầu được hé mở. Câu chuyện về ẩm thực không chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa hương vị, kỹ thuật chuẩn bị và nguyên liệu được sử dụng. Trong một thế giới đang dần thay đổi để hướng tới sự bền vững, cách mà chúng ta trình bày và thưởng thức ẩm thực cũng đang trải qua một sự chuyển mình đáng kể.

Trước đây, việc tạo ra một thực đơn thường tập trung vào việc danh sách các món ăn có sẵn và cách kết hợp chúng. Tuy nhiên, ngày nay, thực đơn không chỉ là một danh sách đơn thuần mà còn là phương tiện để kể một câu chuyện về mối quan hệ gắn kết giữa con người và môi trường xung quanh. Thông qua việc lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và trình bày, các đầu bếp và nhà hàng đang tìm cách truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự trân trọng và bảo vệ môi trường cũng như nguồn nguyên liệu.

Sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại không chỉ nằm ở việc thí nghiệm với các nguyên liệu khác nhau hoặc kỹ thuật nấu ăn mới. Quan trọng hơn, nó còn nằm ở khả năng truyền tải thông điệp về trách nhiệm và sự quan tâm đến môi trường và xã hội. Các món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác và dinh dưỡng mà còn thể hiện cam kết bảo vệ môi trường, sử dụng nguyên liệu thân thiện với thiên nhiên và đảm bảo công bằng xã hội.

Xu hướng mới trong ẩm thực đang phản ánh một sự thay đổi trong cách tiếp cận mà con người đối với thực phẩm và môi trường. Mỗi món ăn, mỗi thực đơn không chỉ là một sự kết hợp của các thành phần mà còn mang trong mình một ý nghĩa sâu sắc về sự kết nối giữa con người và thế giới tự nhiên. Qua đó, chúng ta không chỉ được thỏa mãn vị giác mà còn được khuyến khích suy nghĩ về trách nhiệm của mình đối với môi trường và xã hội.

Cuối cùng, việc đổi mới trong cách tiếp cận ẩm thực không chỉ mang lại lợi ích cho môi trường và xã hội mà còn mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm mới mẻ và ý nghĩa. Khi mà mỗi lựa chọn ẩm thực đều có thể trở thành một hành động ủng hộ cho lối sống bền vững, thì việc thưởng thức ẩm thực không chỉ là một hành động đơn giản mà còn là một phần quan trọng của cuộc sống có trách nhiệm.