Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nature đã trình bày một phương pháp mới nhằm ngăn chặn sự lây lan của ký sinh trùng gây bệnh sốt rét thông qua vết đốt của muỗi. Các nhà khoa học đã phát hiện ra một cách để “mạch ngắn” ký sinh trùng này bằng cách chỉnh sửa gene của muỗi, từ đó mở ra hy vọng mới trong cuộc chiến chống lại bệnh sốt rét.

Bệnh sốt rét là một trong những bệnh truyền nhiễm nguy hiểm nhất trên thế giới, gây ra bởi ký sinh trùng Plasmodium. Căn bệnh này được truyền cho người qua vết đốt của muỗi nhiễm bệnh. Theo số liệu của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi năm có hơn 250 triệu người trên toàn thế giới bị muỗi truyền ký sinh trùng này. Để lan rộng, ký sinh trùng cần hoàn thành một hành trình phức tạp trong cơ thể muỗi. Ban đầu, muỗi hút máu từ người bị nhiễm bệnh, sau đó ký sinh trùng di chuyển đến ruột của muỗi. Tại đây, nó phải đối mặt với một thách thức lớn là di chuyển ra khỏi ruột và vào khoang cơ thể, nơi ký sinh trùng phát triển thành một dạng khác. Cuối cùng, chúng di chuyển đến tuyến nước bọt của muỗi, sẵn sàng lây nhiễm cho người tiếp theo bị đốt.

Để thực hiện bước nhảy quan trọng này, ký sinh trùng phụ thuộc vào một loại protein do chính muỗi tạo ra. Tuy nhiên, một số muỗi có biến thể của protein này dường như phá vỡ hành trình của ký sinh trùng. Các nhà khoa học tại Đại học California San Diego đã sử dụng công nghệ chỉnh sửa gene CRISPR để thay đổi biến thể của protein này trong muỗi. Chỉ với một thay đổi nhỏ, việc chỉnh sửa chỉ một amino acid trong gene đã đủ để ngăn chặn hầu hết ký sinh trùng di chuyển đến đích cuối cùng trong muỗi.

Các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ sử dụng “gene drive” để phổ biến thay đổi có lợi này trong toàn bộ quần thể muỗi. Gene drive là các chuỗi DNA có thể được chèn vào genome và thay đổi quy tắc di truyền thông thường. Tuy nhiên, phương pháp này còn gây tranh cãi và chưa được sử dụng bên ngoài phòng thí nghiệm do lo ngại về hậu quả không mong muốn. Các nhà nghiên cứu cho biết sẽ cần vài năm nữa để có thể tiến hành thử nghiệm thực địa.

Nghiên cứu này cho thấy về nguyên tắc, một chỉnh sửa nhỏ trong genome có thể khiến toàn bộ quần thể muỗi không thể truyền bệnh sốt rét deadly này. Nếu thành công, phương pháp này có thể trở thành một công cụ quan trọng trong cuộc chiến chống lại bệnh sốt rét, giúp giảm thiểu số ca mắc và tử vong do bệnh này gây ra. Để biết thêm thông tin về nghiên cứu này, bạn có thể truy cập vào trang web của Nature hoặc Đại học California San Diego.

Nấu trứng trong lò vi sóng được xem là một trong những phương pháp nấu ăn lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk, từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada) và thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, nấu trứng bằng lò vi sóng có thể giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu ăn khác.

Thời gian nấu ngắn hơn giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, E và carotenoid. Một nghiên cứu năm 2014 đã chỉ ra rằng nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra nhanh chóng, giúp giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Ngoài ra, phương pháp này cũng giúp giảm thiểu việc sử dụng dầu, chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng lưu ý rằng cần kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn, vì lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều. Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, bạn cần đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ, và quay trứng ở nhiệt độ cao trong 30-40 giây.

Chuyên gia Luk cũng gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng, như đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn, hoặc rắc một chút phô mai để làm món trứng rán.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng cảnh báo rằng không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng, vì vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm. Để biết thêm thông tin về các phương pháp nấu ăn lành mạnh, bạn có thể truy cập vào các trang web về dinh dưỡng và sức khỏe như Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia hoặc Hiệp hội Dinh dưỡng Canada.

Huyết áp cao được coi là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, trong đó có đột quỵ, tim mạch và bệnh thận. Mặc dù việc giảm lượng muối tiêu thụ là một biện pháp được nhiều chuyên gia y tế khuyên để kiểm soát huyết áp, nhưng theo bác sĩ Shirley Koeh, một chuyên gia y học chức năng tại Malaysia, giải pháp này chỉ giải quyết một phần vấn đề.

Bác sĩ Koeh cho rằng việc bổ sung đủ kali vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng quan trọng không kém. Khoáii chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giãn mạch máu và hỗ trợ cơ thể loại bỏ natri, một yếu tố gây tăng huyết áp. Khi cơ thể được cung cấp đủ kali, nó không chỉ giúp giảm bớt gánh nặng cho hệ tim mạch mà còn có thể giảm nguy cơ tử vong do các bệnh liên quan đến tim.

Để tăng cường bổ sung kali, bác sĩ Koeh khuyến khích mọi người tiêu thụ các thực phẩm giàu kali như bơ, rau bina, chuối, nấm, đậu và đậu lăng. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp kali mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Ngoài ra, một số loại nước ép và chiết xuất tự nhiên cũng có thể hỗ trợ hạ huyết áp hiệu quả. Ví dụ, nước ép cần tây và chiết xuất củ dền chứa kali và nitrat tự nhiên, giúp làm giãn mạch máu và giảm huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp tâm thu hiệu quả trong vòng 90 ngày.

Việc hiểu rõ vai trò của cả muối và kali trong chế độ ăn uống là điều cần thiết để kiểm soát huyết áp một cách hiệu quả. Bằng cách kết hợp giảm lượng muối tiêu thụ và tăng cường bổ sung kali thông qua thực phẩm và các sản phẩm tự nhiên, mọi người có thể giảm thiểu rủi ro mắc các bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể.