Vào ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong bối cảnh sôi động của thành phố Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang bắt đầu được hé mở. Câu chuyện về ẩm thực không chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa hương vị, kỹ thuật chuẩn bị và nguyên liệu được sử dụng. Trong một thế giới đang dần thay đổi để hướng tới sự bền vững, cách mà chúng ta trình bày và thưởng thức ẩm thực cũng đang trải qua một sự chuyển mình đáng kể.

Trước đây, việc tạo ra một thực đơn thường tập trung vào việc danh sách các món ăn có sẵn và cách kết hợp chúng. Tuy nhiên, ngày nay, thực đơn không chỉ là một danh sách đơn thuần mà còn là phương tiện để kể một câu chuyện về mối quan hệ gắn kết giữa con người và môi trường xung quanh. Thông qua việc lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và trình bày, các đầu bếp và nhà hàng đang tìm cách truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự trân trọng và bảo vệ môi trường cũng như nguồn nguyên liệu.

Sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại không chỉ nằm ở việc thí nghiệm với các nguyên liệu khác nhau hoặc kỹ thuật nấu ăn mới. Quan trọng hơn, nó còn nằm ở khả năng truyền tải thông điệp về trách nhiệm và sự quan tâm đến môi trường và xã hội. Các món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác và dinh dưỡng mà còn thể hiện cam kết bảo vệ môi trường, sử dụng nguyên liệu thân thiện với thiên nhiên và đảm bảo công bằng xã hội.

Xu hướng mới trong ẩm thực đang phản ánh một sự thay đổi trong cách tiếp cận mà con người đối với thực phẩm và môi trường. Mỗi món ăn, mỗi thực đơn không chỉ là một sự kết hợp của các thành phần mà còn mang trong mình một ý nghĩa sâu sắc về sự kết nối giữa con người và thế giới tự nhiên. Qua đó, chúng ta không chỉ được thỏa mãn vị giác mà còn được khuyến khích suy nghĩ về trách nhiệm của mình đối với môi trường và xã hội.

Cuối cùng, việc đổi mới trong cách tiếp cận ẩm thực không chỉ mang lại lợi ích cho môi trường và xã hội mà còn mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm mới mẻ và ý nghĩa. Khi mà mỗi lựa chọn ẩm thực đều có thể trở thành một hành động ủng hộ cho lối sống bền vững, thì việc thưởng thức ẩm thực không chỉ là một hành động đơn giản mà còn là một phần quan trọng của cuộc sống có trách nhiệm.

Triển lãm “Tui – Sắc màu cuộc sống” do kiến trúc sư Naomi Thủy Nguyễn tổ chức đang là một điểm đến thú vị tại thành phố, mang đến cho người xem một “cuộc chơi nghệ thuật” độc đáo, đánh thức những ký ức thân quen về phố thị. Thay vì tập trung vào hình ảnh thường thấy về Sài Gòn như một thành phố hoa lệ hay cũ kỹ, chị Naomi Thủy Nguyễn muốn tiếp cận đô thị này từ một góc độ gần gũi, hiền lành, lạc quan và thấm đẫm nhiều giá trị nhân văn sâu sắc.

Khi bước vào triển lãm, người xem sẽ được đưa vào một không gian đa sắc, nơi mà tiếng rao bán hàng, mùi cà phê đầu hẻm, ánh nắng loang lổ qua mái hiên và cảm giác mưa rơi được tái hiện một cách sống động. Không gian này được thiết kế để mang lại cho người xem một trải nghiệm đa giác quan, từ nhìn, nghe, ngửi, chạm đến nếm và cảm nhận. “Trong mới có cũ, trong tĩnh lặng có âm thanh, trong quên có nhớ”, Naomi Thủy Nguyễn chia sẻ về triết lý đằng sau triển lãm.

Mục tiêu của chị là giúp người xem không chỉ nhìn, mà còn nghe, ngửi, chạm, nếm và cảm nhận qua chính giác quan của mình. Để đạt được điều này, triển lãm trưng bày những hình ảnh chân thực về khu chợ cũ, “xóm nước đen”, hay bến thuyền do nhiếp ảnh gia Minh Hòa ghi lại. Những hình ảnh này được trình chiếu và hòa quyện với âm thanh của tiếng chim hót, tiếng xe cộ và điệu bolero quen thuộc, tất cả đều gợi lại một miền ký ức sâu xa trong người xem.

Triển lãm dẫn dắt người xem đến với những trải nghiệm và khám phá qua 35 tác phẩm “độc bản”, từ đó cảm nhận những tầng bậc trìu tượng hơn nhưng cũng đầy cảm xúc. Đó là hành trình sống thật sâu, sống thật đậm, để nghe lại từng âm thanh, ngửi lại từng mùi hương và chạm vào từng ký ức bằng chính ngũ quan mà chị may mắn có được giữa quá khứ và thực tại.

Nữ kiến trúc sư này cũng nổi tiếng với vai trò là một trong ba vị giám khảo quyền lực của chương trình “Săn nhà triệu đô” trên VTV3, một cuộc thi truyền hình thực tế với format độc đáo về lĩnh vực môi giới bất động sản. Với triển lãm đầu tiên trong sự nghiệp, Naomi Thủy Nguyễn cùng các cộng sự như đạo diễn Tùng Leo đã tạo ra một không gian mở, đa giác quan, tạo cơ hội cho công chúng, đặc biệt là những bạn trẻ, tiếp cận tự do trong hai ngày cuối tuần 26 và 27/7.

TP. Hồ Chí Minh sẽ là điểm đến của hai triển lãm quốc tế hàng đầu về ngành thủy sản, Aquaculture Vietnam 2026 và VietShrimp Asia 2026, diễn ra từ ngày 11 đến 13 tháng 3 năm 2026 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC). Sự kiện này dự kiến sẽ thu hút sự tham gia của hàng nghìn doanh nghiệp, chuyên gia và nhà nuôi trồng, chế biến thủy sản trong và ngoài nước.

Trong thời gian gần đây, ngành thủy sản Việt Nam đã gặt hái được nhiều thành tựu đáng kể. Vào năm 2024, kim ngạch xuất khẩu của ngành đã đạt kỷ lục hơn 10 tỷ USD, tăng 12% so với năm trước đó. Tôm và cá tra là hai mặt hàng xuất khẩu chủ lực, với tôm đạt 3,86 tỷ USD và cá tra đạt 1,88 tỷ USD. Tổng sản lượng thủy sản ước đạt 9,61 triệu tấn, tăng 2%. Mục tiêu xuất khẩu cho năm 2025 là 10,5 tỷ USD, tăng 4,3% so với năm 2024.

Ngành tôm Việt Nam đóng vai trò quan trọng trong xuất khẩu thủy sản, đóng góp 35-40% giá trị thủy sản. Diện tích nuôi tôm đã đạt 749,7 nghìn ha vào cuối năm 2024, với sản lượng tôm đạt 1,29 triệu tấn, tăng 15,3% so với năm trước đó. Đây là con số ấn tượng, cho thấy tiềm năng phát triển của ngành tôm Việt Nam.

Aquaculture Vietnam 2026 và VietShrimp Asia 2026 là sự kiện chiến lược dành cho các doanh nghiệp trong ngành thủy sản muốn giới thiệu sản phẩm, công nghệ và giải pháp tiên tiến nhất ra thị trường. Sự kiện này sẽ quy tụ hơn 200 đơn vị triển lãm, thu hút trên 7.000 khách tham quan chuyên ngành đến từ hơn 30 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Triển lãm sẽ mang đến không gian trưng bày chuyên sâu, nơi hội tụ những công nghệ, thiết bị và giải pháp tiên tiến trong lĩnh vực nuôi trồng, chế biến và quản lý thủy sản. Đây là cơ hội lý tưởng để doanh nghiệp bứt phá trong giai đoạn phục hồi và chuyển mình mạnh mẽ của ngành thủy sản Việt Nam.

Bên cạnh khu vực triển lãm, chương trình còn bao gồm chuỗi hội thảo kỹ thuật chuyên sâu, diễn đàn chuyên đề, và các hoạt động kết nối doanh nghiệp, mang đến góc nhìn đa chiều về xu hướng thị trường, đổi mới công nghệ và cơ hội hợp tác toàn cầu trong ngành thủy sản.

Sự kiện này không chỉ là triển lãm thương mại thông thường mà còn là một hành trình kết nối tri thức, công nghệ và cơ hội cho ngành thủy sản Việt Nam vươn ra khu vực và thế giới. Mọi người có thể tham gia và trở thành một phần trong mạng lưới toàn cầu của ngành thủy sản! Đăng ký trưng bày ngay hôm nay tại: https://www.aquafisheriesexpo.com/dat-gian-hang

Leslie Gilliams, thí sinh nổi tiếng của MasterChef Mỹ, vừa có chuyến giao lưu 3 ngày với người hâm mộ tại TP HCM. Với biệt danh ‘Thánh Liêm’, ông đã tạo nên một hình ảnh ấn tượng với người hâm mộ Việt Nam thông qua chương trình truyền hình thực tế này. Là một trong những thí sinh đáng nhớ của MasterChef Mỹ mùa thứ 5, Leslie Gilliams, 67 tuổi, đã nổi tiếng với tính cách khó tính và tự cao, nhưng cũng thể hiện sự trung thực và chuyên nghiệp trong suốt quá trình tham gia chương trình.

Người hâm mộ tại Việt Nam đã đặt biệt danh cho ông là ‘Thánh Liêm’ hay ‘The Liems’, một cách gọi thân mật và trìu mến đối với những nhân vật liêm khiết và đặc biệt trong chương trình. Chuyến thăm TP HCM của Leslie đã mang đến cho ông cơ hội khám phá ẩm thực đường phố Việt Nam phong phú và đa dạng. Ông đã trải nghiệm uống cà phê, thưởng thức cơm tấm và phở, những món ăn đặc trưng của Việt Nam. Bên cạnh đó, ông và vợ cũng đã tham gia các hoạt động giải trí khác như mặc áo dài Việt, tham quan Bưu điện trung tâm TP HCM, và check-in tại chợ Bến Thành, nhà thờ Tân Định, và quán cà phê cá Koi.

Qua Instagram cá nhân, Leslie đã chia sẻ hình ảnh về chuyến đi của mình, bao gồm cả những món quà thú vị mà ông nhận được từ người hâm mộ, như bánh gato hình lọ muối, thư, và bưu thiếp minh họa hình ảnh của ông. Hàng trăm người hâm mộ đã bình luận và gợi ý Leslie thử thêm nhiều đặc sản Việt Nam như bún đậu mắm tôm và bún thịt nướng trong các bài đăng về chuyến du lịch kết hợp công tác ở TP HCM của ông. Những tương tác tích cực này cho thấy sự yêu mến và chào đón nồng nhiệt của người hâm mộ Việt Nam dành cho ‘Thánh Liêm’.

Với chuyến thăm này, Leslie Gilliams đã để lại những ấn tượng đẹp và sự gắn kết với người hâm mộ tại Việt Nam. Qua những trải nghiệm và chia sẻ của mình, ông đã thể hiện sự khiêm nhường và cầu thị, tiếp tục củng cố hình ảnh tích cực của mình trong lòng công chúng. Dự kiến, những hình ảnh và câu chuyện về chuyến đi của Leslie sẽ còn được chia sẻ rộng rãi trên các nền tảng mạng xã hội, tiếp tục tạo nên những tiếng vang tích cực trong cộng đồng người hâm mộ.