siêu thực phẩm – Ngoisao.info

Siêu thực phẩm không phải là thần dược chữa bách bệnh

Linh — Sat, 13 Sep 2025 00:34:15 +0000

Trong thế giới ẩm thực hiện đại, khái niệm về “siêu thực phẩm” đã trở thành một thuật ngữ quen thuộc, gợi lên hình ảnh về những thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Tuy nhiên, để hiểu rõ về lợi ích thực sự của những thực phẩm này, chúng ta cần tìm hiểu định nghĩa và vai trò của chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Siêu thực phẩm, theo định nghĩa của Merriam Webster, là loại thực phẩm giàu các hợp chất như chất chống oxy hóa, chất xơ, hoặc axit béo, được coi là có lợi cho sức khỏe con người. Về mặt khoa học, không có định nghĩa chính thức nào về thực phẩm siêu tốt, nhưng có thể hiểu rằng đó là loại thực phẩm cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng mong muốn, liên quan đến việc thúc đẩy sức khỏe cá nhân và phòng ngừa bệnh tật.

Quan niệm về siêu thực phẩm dường như phù hợp hơn với việc nhấn mạnh mong muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu trái cây, rau quả, thịt nạc và ngũ cốc nguyên hạt. Việc lựa chọn những thực phẩm này có thể mang lại lợi ích bổ sung cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng sự đa dạng và điều độ cũng quan trọng không kém đối với nhu cầu ăn uống của chúng ta.

Lịch sử của thuật ngữ ‘siêu thực phẩm’ bắt đầu từ đầu thế kỷ 20, khi The United Fruit Company sử dụng nó để quảng bá tính thực tế của chuối như một nguồn dinh dưỡng hàng ngày rẻ tiền, dễ tiêu hóa. Chuối đã trở thành một ví dụ điển hình về siêu thực phẩm, với nhiều công dụng như thêm vào ngũ cốc, ăn một quả vào bữa trưa, hoặc thêm vào salad hoặc chiên cho bữa tối.

Tuy nhiên, khi sự phổ biến của loại trái cây này bắt đầu lan rộng, thì biệt danh của nó cũng vậy. Trong một thời gian, các bác sĩ đã khuyến khích chuối như một phương tiện để chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh celiac và bệnh tiểu đường.

Mặc dù khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của một số loại thực phẩm, nâng chúng lên tầm siêu thực phẩm, nhưng rõ ràng thuật ngữ này hữu ích hơn cho giá trị tiếp thị của nó so với việc cung cấp dinh dưỡng tối ưu. Điều này trở nên có vấn đề khi mọi người tập trung vào việc tiếp thị thay vì giá trị dinh dưỡng thực tế của loại thực phẩm cụ thể.

Vì vậy, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta cần tập trung vào sự đa dạng và điều độ trong việc lựa chọn thực phẩm. Đa dạng không chỉ ở các loại thực phẩm chúng ta ăn, mà còn ở các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần, và điều độ trong việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể. Siêu thực phẩm có thể mang lại lợi ích bổ sung, nhưng không nên bỏ qua những nguyên tắc cơ bản của một chế độ ăn uống cân đối.

Như vậy, việc hiểu rõ về siêu thực phẩm và vai trò của chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày là rất quan trọng. Chúng ta nên tìm kiếm thông tin chính xác và đáng tin cậy về các loại thực phẩm, cũng như lắng nghe cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng của mình để có thể tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh và cân bằng.

Ngoài ra, việc đọc các định nghĩa và nghiên cứu về các loại thực phẩm cũng có thể giúp chúng ta hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của chúng. Từ đó, chúng ta có thể đưa ra những lựa chọn sáng suốt và xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Loại quả dại ở Việt Nam được bán với giá “đắt đỏ” tại Nhật: Bí mật về công dụng phòng ung thư

Linh — Sat, 14 Jun 2025 01:10:12 +0000

Quả tầm bóp: “Siêu thực phẩm” mọc dại ở Việt Nam

Quả tầm bóp, hay còn gọi là quả đèn lồng, là một loại cây mọc dại phổ biến ở vùng nông thôn Việt Nam. Loại quả này không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe mà còn có nhiều công dụng đặc biệt.

Cây tầm bóp mọc dại ở Việt Nam

Quả tầm bóp có hình dạng tròn nhỏ, được bao bọc bởi một lớp vỏ mỏng. Loại quả này ra hoa, kết quả từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm. Mặc dù phổ biến ở Việt Nam, quả tầm bóp lại được bán với giá cao tại Nhật Bản.

Trên sàn thương mại điện tử Rakuten của Nhật, một hộp quả tầm bóp 100g được bán với giá khoảng 304.000 đồng, trong khi một thùng quả tầm bóp nặng 1kg có giá lên đến 2,9 triệu đồng.

Giá bán quả tầm bóp tại Nhật

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của quả tầm bóp

Quả tầm bóp chứa lượng lớn vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, B1, B2, B3, C, E, K và các khoáng chất như sắt, phốt pho. Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Beth Czerwony gọi quả tầm bóp là “siêu thực phẩm” vì những lợi ích sức khỏe đặc biệt của nó.

Quả tầm bóp là siêu thực phẩm

Quả tầm bóp có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

– Chống oxy hóa mạnh mẽ: Carotenoid trong quả tầm bóp giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra.

– Phòng ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ quả tầm bóp có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư phổi và ung thư miệng.

Quả tầm bóp giúp phòng ngừa ung thư

– Tốt cho sức khỏe tim mạch: Phytosterol trong quả tầm bóp giúp giảm cholesterol “xấu” LDL, ngăn ngừa bệnh tim mạch.

– Kháng viêm, giảm đau: Quả tầm bóp chứa withanolide, một loại steroid tự nhiên có tác dụng giảm viêm.

– Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường: Quả tầm bóp giúp làm chậm quá trình hấp thu đường từ carbohydrate, ngăn ngừa đường huyết tăng đột ngột.

Quả tầm bóp đem đến nhiều lợi ích

Với những lợi ích sức khỏe đặc biệt, quả tầm bóp là một lựa chọn tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Bèo tấm – “Siêu thực phẩm” tương lai với lợi ích sức khỏe ấn tượng

Linh — Sat, 14 Jun 2025 01:05:22 +0000

Bèo tấm là một loại thực vật thủy sinh giàu dinh dưỡng, được các nhà khoa học thuộc Đại học Wageningen (Hà Lan) nghiên cứu và phát hiện có lượng protein cao gấp 6 lần so với đậu nành, một thực phẩm vốn giàu protein.

Khám phá tiềm năng của bèo tấm

Bèo tấm, loại rau quen thuộc ở Việt Nam

Theo New Atlas, bèo tấm được coi là “siêu thực phẩm” tương lai nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm 35% carbohydrate, 20% khoáng chất và 40% protein. Đặc biệt, protein trong bèo tấm là protein hoàn chỉnh, chứa 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp.

Một nghiên cứu trên tạp chí Diabetes Care cho thấy, bèo tấm có tác dụng kiểm soát và ổn định đường huyết sau bữa ăn. Ngoài ra, bèo tấm còn giàu chất xơ, các chất chống oxy hóa, sắt, kẽm và vitamin B12 – một loại vitamin hiếm gặp trong thực vật.

Bèo tấm được sử dụng làm rau ăn ở nhiều quốc gia

Bèo tấm không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn có ưu điểm về mặt canh tác. Chúng không bị sâu bệnh, không cần phân bón và có thể trồng bền vững trong các khay nước sạch trong nhà kính hoặc trang trại.

Bèo tấm – Thực phẩm phổ biến toàn cầu

Bèo tấm là loại rau bản địa, mọc tự nhiên ở các vùng nước ngọt tại nhiều quốc gia Châu Á. Từ lâu, người dân tại một số quốc gia như Thái Lan, Campuchia và Lào đã dùng bèo tấm làm rau ăn.

Nuôi thử nghiệm bèo tấm trong điều kiện công nghiệp

Trên thế giới, bèo tấm đã được chế biến thành nhiều sản phẩm đa dạng như bột protein, sữa hạt, mì chay, pesto, ravioli… Tháng 2/2025, Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA) đã cho phép đưa bèo tấm vào danh mục rau tươi và rau chế biến tại Liên minh châu Âu (EU).

Với những lợi ích sức khỏe và tiềm năng ứng dụng rộng rãi, bèo tấm đang trở thành một “siêu thực phẩm” của tương lai, mở ra hướng đi mới cho ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng.