Thực trạng thịt lợn bẩn và lợn nhiễm bệnh đang ngày càng phổ biến trên thị trường, gây ra nhiều lo ngại cho người tiêu dùng về vấn đề an toàn thực phẩm. Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, mỗi năm có hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt và sản phẩm từ thịt, trong đó thịt lợn là một trong những nguyên nhân hàng đầu. Các bệnh như giun sán, tiêu chảy, nhiễm khuẩn E.coli, Salmonella… có thể xuất phát từ việc sử dụng thịt lợn không đảm bảo chất lượng.

Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do lợn bệnh thường được bán tháo để tránh bị tiêu hủy, và nhiều trường hợp còn được thương lái ‘phù phép’ bằng hóa chất để che lấp mùi hôi và dấu hiệu hư hỏng. Trong thời gian qua, các cơ quan chức năng đã liên tục phát hiện các đường dây thu gom, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh với quy mô lớn, hoạt động tinh vi và tuồn ra thị trường hàng tấn thịt bẩn mỗi ngày.

Tình trạng thịt lợn bẩn đang làm tăng mối lo lắng của người tiêu dùng. Bà Nguyễn Thị Ngọc, một người nội trợ có kinh nghiệm, chia sẻ: ‘Tôi thường mua thịt ở chợ gần nhà, quen mặt người bán nên cũng yên tâm phần nào. Nhưng dạo này nghe nói nhiều về thịt không kiểm dịch, thịt lợn chết được tuồn vào chợ, mình cũng thấy sợ nên chuyển sang mua ở siêu thị.’ Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để lựa chọn thực phẩm tại siêu thị. Đối với những người bận rộn, việc chọn thịt sạch cũng là một bài toán khó.

Thịt lợn vốn là nguyên liệu chính trong bữa cơm của phần lớn gia đình, nhưng không phải ai cũng cảm thấy an tâm khi chọn mua. Để giúp người tiêu dùng phân biệt thịt lợn sạch và lợn nhiễm bệnh, TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Trưởng khoa Vi sinh thực phẩm và sinh học phân tử – Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế, khuyến cáo người tiêu dùng khi mua thịt lợn cần chú ý quan sát kỹ. Thịt lợn sạch thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường. Ngược lại, thịt lợn nhiễm bệnh thường có lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm.

Để mua thịt lợn sạch, TS.BS Bùi Thị Mai Hương khuyên người tiêu dùng nên chọn mua ở các cửa hàng có uy tín, có điều kiện bảo quản tốt như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú y kiểm dịch. Không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ nguồn gốc xuất xứ. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và gia đình.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí NPJ Science of Food đã tiết lộ một thực tế đáng quan tâm về thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới: phô mai. Nghiên cứu chỉ ra rằng phô mai có thể chứa một lượng lớn hạt vi nhựa, một vấn đề đang ngày càng được quan tâm trong lĩnh vực khoa học thực phẩm và bảo vệ môi trường.

Các nhà khoa học đã tiến hành phân tích 24 loại phô mai khác nhau để đánh giá mức độ ô nhiễm vi nhựa trong thực phẩm này. Kết quả thật令人 kinh ngạc: các loại phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng chứa tới 1.857 hạt vi nhựa trên 1kg phô mai. Con số này thật đáng alarm khi so sánh với lượng vi nhựa trong nước đóng chai, với mức cao gấp 45 lần. Điều đáng chú ý hơn nữa là kích thước của các hạt vi nhựa này rất nhỏ, với hơn 1/3 số hạt có kích thước từ 50-100 micromet và khoảng 1/5 tổng số hạt vi nhựa có kích thước nhỏ hơn 50 micromet. Kích thước nhỏ này cho phép hạt vi nhựa dễ dàng đi qua màng tế bào và vào cơ thể con người thông qua quá trình tiêu thụ phô mai.

Hiện nay, các nhà nghiên cứu đang tích cực nghiên cứu về ảnh hưởng của hạt vi nhựa đến sức khỏe con người. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy vi nhựa có thể gây hại cho sức khỏe. Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng việc tiếp xúc với hàm lượng vi nhựa cao có thể gây tổn thương các cơ quan, bao gồm ruột, phổi, gan và hệ thống sinh sản. Điều này đặt ra một vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe cộng đồng và kêu gọi các biện pháp hiệu quả để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa.

Để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế đồ nhựa nhiều nhất có thể. Mọi người có thể sử dụng bình uống nước bằng thủy tinh, inox, hộp đựng thức ăn bằng thủy tinh, sứ thay vì cốc giấy, cốc nhựa hoặc hộp nhựa. Ngoài ra, các chuyên gia cũng cho rằng các cơ quan chức năng, các cơ sở sản xuất thực phẩm cũng cần chung tay giảm thiểu nhựa trong quy trình sản xuất thực phẩm, từ đó giúp hạn chế lượng vi nhựa thôi nhiễm vào đồ ăn, thức uống.

Tóm lại, nghiên cứu này đã chỉ ra một thực tế quan trọng về sự hiện diện của vi nhựa trong phô mai và các rủi ro tiềm ẩn đối với sức khỏe con người. Để bảo vệ sức khỏe và môi trường, chúng ta cần có các biện pháp hiệu quả để giảm thiểu tiếp xúc với vi nhựa và ủng hộ các nỗ lực giảm thiểu nhựa trong sản xuất và tiêu thụ thực phẩm.