Thực phẩm siêu chế biến đang trở thành một phần phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Với tính tiện lợi và hương vị hấp dẫn, chúng đã trở thành lựa chọn ưu tiên cho nhiều bữa ăn. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là gan.

Tác động tiêu cực đến lá gan

Lá gan đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu, hấp thụ chất dinh dưỡng và giải độc cho cơ thể. Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ quan này, dẫn tới tình trạng viêm nhiễm, xơ hóa gan và làm suy yếu chức năng gan.

Thực phẩm siêu chế biến gây hại gan

Thực phẩm siêu chế biến là những sản phẩm đã trải qua nhiều quá trình chế biến công nghiệp phức tạp như hydro hóa, tạo khuôn, mà không thể tự thực hiện tại nhà. Các ví dụ điển hình bao gồm bánh ngọt, pizza, xúc xích, thức ăn đóng hộp, ngũ cốc ăn sáng, nước ngọt, bánh quy và các loại thực phẩm ăn liền.

Nguy cơ mắc các vấn đề về gan

Một nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ trực tiếp giữa việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và nguy cơ mắc các vấn đề về gan. Các vấn đề này bao gồm gan nhiễm mỡ không do rượu, xơ gan và thậm chí là ung thư gan.

Thực phẩm siêu chế biến gây nguy cơ mắc các vấn đề về gan

Rút ngắn tuổi thọ

Không chỉ gây hại cho gan, thực phẩm siêu chế biến còn được xem là “thủ phạm” rút ngắn tuổi thọ. Một nghiên cứu đã theo dõi chế độ ăn và sức khỏe của hơn nửa triệu người trưởng thành trong gần 23 năm. Kết quả cho thấy những người tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ tử vong cao hơn 10%, đặc biệt là do bệnh tim và tiểu đường.

Thực phẩm siêu chế biến rút ngắn tuổi thọ

Một nghiên cứu gần đây được dẫn đầu bởi TS Erikka Loftfield từ Viện Ung thư quốc gia Mỹ đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến (UPF) có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của chúng ta.

Các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của hơn 540.000 người Mỹ ở độ tuổi từ 50 đến 71 trong vòng 23 năm. Kết quả cho thấy những người có mức tiêu thụ UPF cao nhất sẽ có nguy cơ tử vong trong thời gian được theo dõi cao hơn 10% so với những người khác.

Thực Phẩm Siêu Chế Biến: Nguy Cơ Tử Vong Sớm

Thực phẩm siêu chế biến (UPF) là những sản phẩm đã trải qua nhiều công đoạn xử lý công nghiệp, bao gồm các món ăn nhanh, ăn liền, món ăn nhẹ đóng gói, thịt nguội, bánh kẹo, nước ngọt… Đây là những món ăn đã được liên kết với các rủi ro sức khỏe, ví dụ như làm gia tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim mạch…

Món ăn có thể góp phần quyết định tuổi thọ của bạn

Các nhà khoa học nhận thấy rằng thịt có mức độ chế biến cao (thịt nguội) và đồ uống có ga là các nhóm thực phẩm siêu chế biến có liên quan chặt chẽ nhất đến nguy cơ tử vong.

Lời Khuyên Cho Một Chế Độ Ăn Uống Lành Mạnh

Vì vậy, một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ là cách để bạn giữ dáng, giữ sức khỏe mà còn là một trong những yếu tố quyết định tuổi thọ, nhất là khi bạn đã ở giai đoạn trung niên – cao niên.

Các kết quả này một lần nữa nhấn mạnh những mối nguy tiềm ẩn mà những món ăn tiện lợi kiểu công nghiệp mang lại, bất chấp việc bạn có bị tăng cân vì chúng hay không.