Trứng là một trong những thực phẩm đa năng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng, một quả trứng cung cấp khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, cùng các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B và các khoáng chất quan trọng khác. Choline trong trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ, trong khi methionine có tác động tích cực đến việc cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe. Ngoài ra, việc tiêu thụ trứng thường xuyên cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.

Lợi ích của trứng đối với sức khỏe con người phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trong số nhiều phương pháp nấu trứng khác nhau, luộc trứng là lựa chọn lành mạnh nhất nhờ vào phương pháp nấu không cần sử dụng dầu, bơ hay kem. Điều này giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trứng. Cách nấu này đặc biệt phù hợp cho những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.

Ngược lại, trứng chiên, mặc dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể dẫn đến tăng lượng calo và chất béo nếu được chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol xấu và gây ra các vấn đề về tiêu hóa, tăng cân. Do đó, những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, nên chọn dầu chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và điều chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giảm thiểu nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm tự nhiên của món ăn.

Đối với việc tiêu thụ trứng, khuyến nghị là người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường, nên hạn chế ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein. Việc lựa chọn và điều chỉnh cách ăn trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân sẽ giúp tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng và giảm thiểu rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

Nấu trứng trong lò vi sóng được xem là một trong những phương pháp nấu ăn lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk, từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada) và thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, nấu trứng bằng lò vi sóng có thể giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu ăn khác.

Thời gian nấu ngắn hơn giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, E và carotenoid. Một nghiên cứu năm 2014 đã chỉ ra rằng nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra nhanh chóng, giúp giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Ngoài ra, phương pháp này cũng giúp giảm thiểu việc sử dụng dầu, chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng lưu ý rằng cần kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn, vì lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều. Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, bạn cần đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ, và quay trứng ở nhiệt độ cao trong 30-40 giây.

Chuyên gia Luk cũng gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng, như đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn, hoặc rắc một chút phô mai để làm món trứng rán.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng cảnh báo rằng không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng, vì vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm. Để biết thêm thông tin về các phương pháp nấu ăn lành mạnh, bạn có thể truy cập vào các trang web về dinh dưỡng và sức khỏe như Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia hoặc Hiệp hội Dinh dưỡng Canada.